押麦とはどんな雑穀？栄養やダイエット効果についても解説！

モチモチとして食感の良い押麦は、白米に混ぜて食べるとおいしい雑穀ですよね。古くから人々に愛されてきた押麦は、ダイエット効果も高く栄養もとても豊富です。

今回は押麦とはどんな雑穀なのか、そして具体的なダイエット効果やオススメの食べ方などをご紹介。

最後には食べもんぢからの雑穀を紹介してますので、気になる方はぜひ参考にしてください。

押麦とは？

押麦とは、大麦という雑穀を加工して食べやすくしたもののことです。大麦はそのままだと硬くて吸水率がよくないため、平べったくして炊きやすい形になったのが押麦です。

原料である大麦は世界最古の穀物と呼ばれ、一万年前からすでに利用されていたとされています。日本でもすでに弥生時代の土器から大麦が発見されていて、私たちの祖先たちも利用していたことが分かりますね。

さらに江戸時代でも、徳川家康が麦ごはんを好んで食べ、白ご飯を混ぜると家来を叱ったというエピソードもあります。栄養バランスが良い麦にこだわった家康は、当時の平均寿命の２倍である75歳まで生きたと言われています。

押麦の栄養とダイエット効果

①たっぷりの食物繊維で整腸作用効果

押麦には食物繊維が豊富で整腸作用があります。ゆっくりと消化される押麦のおかげで、ダイエット中でもお腹がいっぱいになりやすく、食べ過ぎ防止にも。精白米の約20倍の食物繊維があるため、便秘になりやすいかたにもぴったりです。

栄養バランスが偏り便秘が続くと、お腹がぽっこりとしてしまうことも。悪玉菌が優位になり免疫力が低下する場合もあるので、栄養たっぷりの食事で食物繊維を摂取していきましょう。

②「β-グルカン」でコレステロールを下げる

押麦にはβ-グルカンと呼ばれる、不溶性の食物繊維が含まれています。このβ-グルカンには血中のコレステロール値を下げる働きがあり、血液をサラサラに。心筋梗塞などの病気のリスクも下げてくれる嬉しい栄養です。

花粉症などのアレルギー予防にも効果があると言われ、体を元気にしてくれる栄養の一つです。内臓脂肪を減らすとも言われているため、ダイエット中なら積極的に撮りたい栄養ですね。

③「ビタミンB１」で疲労回復に

押麦はビタミンB1が豊富で疲労回復にも役立ちます。大麦の胚芽という部分にたっぷり含まれ、疲れた体を癒してくれます。発熱や過労の時はビタミンB１をたくさん消費しているため、食事などから補う必要があります。

またビタミンは他のビタミンと組み合わせることにより効果が高まり、お互いの働きを助け合う力があります。ビタミンB１はビタミンB６との相性が良いとされているので、どんな栄養が含まれているのかチェックして食事を組み合わせてみてくださいね。

④「カルシウム」は脂肪の分解を促進

カルシウムも豊富な押麦は、脂肪の分解を促進してくれる働きがあります。栄養不足で代謝が落ちているとダイエットにも影響が出るため、このように脂肪の分解をサポートしてくれる栄養は必須です。

なんと押麦には白米の約4倍、玄米の約2倍のカルシウムが含まれています。しかしカルシウムは汗などと一緒に排出されるため、意識して摂取する必要がある栄養です。もしカルシウムを効率よく摂取したいなら、タンパク質と一緒にとるのがオススメです。

押麦の美味しい食べ方

栄養豊富な押麦は、白米に混ぜる以外にもいろんな食べ方をすることができます。アレンジして食べることで、飽きずに継続できるのでダイエット中にもぴったり。

茹でてサラダにトッピングすると、食感をしっかり楽しめてお腹も膨れやすくなります。スープの具としても活用できて、ミネストローネやお粥などにも一緒に入れることも。グラノーラとの相性も良く、ドライフルーツやナッツを加えた朝食にも使えます。

アレンジ自由で使いやすい押麦を、ぜひいろんな食べ方でダイエットに取り入れてみてくださいね。

栄養豊富なほかの雑穀たち

・もちきび

甘みが強くてプチプチ食感のもちきびは、押麦との相性も抜群です。黄色い粒の中にはタンパク質やマグネシウムも豊富に含まれています。コクもあってご飯の食べ応えがアップ。食感がよくて癖のないタイプなので、ご家族みんなで使えます。

・黒米

古代米とも呼ばれる黒米は、香りがよくて食欲をそそります。黒い色が特徴的で、アントシアニンという色素が含まれています。これにより白米と一緒に炊くことで色あざやかなご飯に早変わり。栄養もプラスされるので、いつもと違った雑穀を楽しみたい方はぜひ。

・キヌア

スーパーフードとも呼ばれ、海外でも人気のあるキヌア。鉄分やミネラルも豊富で、必須アミノ酸が全て含まれる素晴らしい雑穀です。小さめの粒なので、白米に混ぜれば小さいお子様でも食べやすくなります。

まとめ

押麦はダイエット効果が高く、不足しがちな栄養も補える優れもの。ダイエット中に使うなら白米にプラスするだけでなく、サラダやスープなどにもトッピングできるのでとても便利です。

他の雑穀にもそれぞれ特徴があり、自分好みにブレンドできるのが嬉しいポイント。雑穀を使ったダイエットをしてみたい方は、ぜひいろんな雑穀を試してみてくださいね。

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