大豆ミートでダイエット！お肉代わりにも使える大豆ミートの効果は？

最近はスーパーでも見かけるようになった大豆ミート。お肉の代わりになるので、ダイエットにもよく使われる商品でです。

そんな大豆ミートですが、実際大豆ミートのダイエット効果はどのようなものなのでしょうか？そのほかにも種類や使い方など、今回は「大豆ミート」について詳しく見ていきましょう。

大豆ミートとは？

大豆ミートとは、大豆からタンパク質を取り出し、お肉のように加工した商品のことです。「ソイミート」「ベジミート」とも呼ばれ、ヴィーガンやベジタリアンの方にも人気です。

そんな大豆ミートは、最近できた食品かと思いきや、実は紀元前から存在する食べ方でした。中国の古代王朝時代では、儀式的に肉を断つ文化があり、その時に使われていたのが加工された大豆です。そのままでは保存が効かないので、石臼を使って油を絞り、粉状にして、保存性を高くしていたのです。

日本に伝わってきたのは、中国から仏教が伝来した時です。精進料理として受け入れられ、一気に日本に広がります。近年ではベジタリアンでなくても、体の健康のために取り入れる人も増えてきて、お肉の代用品としてとても便利な食品でもあります。そんな大豆ミート、実は種類が豊富なのをご存知でしょうか？

大豆ミートにはいろんな種類があり、料理によって使うものを変えることができます。どんな料理に使われているのか見ていきましょう。

ブロックタイプ

一口大の大きさで、ごろっとした形のブロックタイプ。カレーや唐揚げ、肉じゃがなど、大きなお肉を入れる料理の時に代用できます。

フィレタイプ

薄切り肉みたいな形をしていているフィレタイプ。サラダや炒め物などとの相性がよく、さらに生姜焼きのような、お肉メインの料理にも使えます。

ミンチタイプ

粒状になっていて、そのままミンチのように使えるのがミンチタイプ。担々麺やそぼろ、餃子など、料理に細かいお肉を混ぜたい時にぴったりです。

もちろんダイエットにも大豆ミートは使えます。お肉に似た食感にも関わらず、大豆からできているため、カロリーはだいたい半分くらい。大豆を加工する時に油分を圧搾しているため、脂質の量も少なくなっています。

ダイエット中は食事量が減ることが多く、どうしても食事で満足感を得ずらいものですが、大豆ミートなら問題なし。体の中から健康になり、痩せやすい体づくりを行うことができます。そんな栄養価が高い大豆ミートの、気になるダイエット効果とはどんなものでしょうか？

大豆ミートはタンパク質が豊富で、お肉の1.5もあると言われています。さらにタンパク質の栄養価を評価するための「アミノ酸スコア」は、ほぼ100に近い数値です。肉類にもタンパク質は多く含まれますが、脂質も多いため注意が必要です。

一方大豆ミートは低脂質、高タンパク質ですので、ダイエット中に活用しやすい食品。タンパク質の摂取量が減ってしまうと、体力や免疫力の低下にも繋がるので、高タンパク質な食品の摂取はとても重要です。

コレステロールの高い食べ物ばかり食べると、血管内膜にコレステロールが沈着してしまい、動脈硬化など様々な疾患の原因にもなります。しかし大豆に含まれる「サポニン」には、コレステロールの吸収を抑える働きがあり、代謝を促してくれます。

大豆ミートにはコレステロールが含まれないだけでなく、さらには食事からとった余分なコレステロールを体外に排出してくれて、体の健康状態をよくしてくれる働きがあります。

お肉には少ない食物繊維も、大豆ミートには豊富に含まれています。食物繊維はゆっくりと消化が進み、お腹の中で膨らむ作用があるため、すぐにお腹いっぱいに。これにより食べ過ぎを防ぎ、間食も減らすことができます。

大豆タンパクには100gあたり、水溶性食物繊維が5.9g、不溶性食物繊維が11.9gが含まれます。食物繊維の摂取の際には、水溶性と不溶性のバランスが大切で、どちらかに偏ってしまってはよくありません。大豆ミートにはバランスよく含まれているため、腸内環境の改善が期待できます。

大豆ミートのほとんどは大豆100%で作られているため、グルテンフリーをしていても安心です。ダイエット中にグルテンが多く含まれているものを控えることで、便秘や下痢の解消、腸内環境の改善などの効果があると言われています。

パンやパスタなどに多く含まれるグルテンは、過剰摂取による倦怠感・疲労感などが起こることもあり、体質や個人によって影響は様々です。ダイエット中にグルテンを取ることが多くて不調のある方は、一度グルテンを控え、大豆ミートなどで代用した食事に切り替えてみるのもオススメです。

いかがでしたか？

栄養が豊富で、お肉の代用品として活躍してくれる大豆ミート。ダイエット中だったり健康意識を高めたい方にもぴったりです。種類も豊富なので、いろんな料理に活用できるのも嬉しいポイント。

ぜひ食事を楽しみながらダイエットしたい方は、大豆ミートを使ってみてはいかがでしょうか？