漬物ダイエットで痩せる？漬物の効果や使い方も紹介

ご飯のお供といえば、いろんな野菜を楽しめる漬物が定番です。この日本の和食らしい漬物は、地域によっても味の特徴が変わるため、お土産などにもよく使われていますね。

そんな漬物ですが、ダイエット中に食べることで痩せる効果はあるのでしょうか？漬物ダイエットの効果や、オススメの食べ方など、今回は「漬物」について詳しくみていきましょう。

漬物の歴史

伝統的な健康食品として親しまれてきた漬物。縄文時代などのはるか昔から食べられていたようで、塩にまぶすだけの簡単さからも、保存食としても活用されてきました。

江戸時代には野菜の種類も多くなり、商人たちにより漬け方や調味料など、工夫の凝らした漬物が増えてきたようです。当座漬けや一夜漬けなど漬物の種類が多くなる中、家庭では繰り返し使えるぬか床が、このころから一般的になっていたようです。

江戸で栄た漬物の製造方法はどんどん発展し、今でも減塩でつける方法などが開発されています。このように古くから親しまれている漬物ですが、「漬物ダイエット」として健康のため食べる方も多いようです。

漬物ダイエットって？

漬物ダイエットは、いつもの食事にサッと取り入れるだけの方法で簡単です。様々なアレンジがきく漬物は、飽きることなく続けられて、ダイエット中でも食事を楽しみたい方にぴったりです。

ここからは漬物ダイエットを行うときの、具体的な方法をご紹介していきます。

オヤツ代わりに

ダイエット中に何より減らしたいのが間食による無駄なカロリー摂取。疲れているとどうしても甘いものが食べたかったり、なんでもいいから口に入れたくなりますよね。そんな時におやつ代わりに漬物を使うと、噛みごたえがあって食欲も落ち着きます。

サラダに

サラダのトッピングとして、漬物を使うのもオススメです。漬物には塩がもともと使われているのでサラダとの相性がよく、ドレッシングの量も少しで十分になります。ドレッシングの中にもカロリーが高いものがあるので、できるだけ量を調節したい時にも、漬物が使えます。

メインの具材に

チャーハンや焼きそばなどに、細かく刻んだ漬物を使うのも、いつもと違った味付けの主食を楽しめます。刻んだ漬物は、主食のカサ増しにもなり、炭水化物の量を自然と減らしてくれます。

塩味も効いていて、いろんな主食に合わせることができるので、お好み焼きなどに加えても食べやすいです。

漬物のダイエット効果は？

①栄養バランスがよくなる

漬物は野菜をそのまま食べられるので、栄養バランスが整います。ダイエット中は食事制限などにより偏りがちなので、漬物でいろんな野菜を試すことで毎日の栄養価がアップ。

特に発酵しながら作られる漬物は、効率よく栄養を取ることができます。野菜によく含まれる水溶性ビタミンは加熱することで失われやすいので、そのまま生で食べることが多い漬物は栄養補給にぴったりです。

②腸内環境の改善

発酵させた漬物は乳酸菌が多く含まれるため、腸内環境の改善に繋がります。乳酸菌の中には善玉菌が存在し、腸内の悪玉菌の繁殖を抑える役割を持ちます。

もともと腸内には1000種類以上の細菌が存在し、善玉菌や悪玉菌のバランスが変わることで、体の体調が代わります。便秘や不調が出てきたり、逆にパワフルで元気にと、腸内細菌は私たちの体に様々な影響を与えるため、腸内環境を整えてくれる乳酸菌の摂取はとても重要です。

③代謝アップ

野菜はぬか漬けにすることで、栄養価が何倍にも上がります。その中でもビタミンB群は約10倍に上がると言われ、それにより代謝アップが期待できます。

ビタミン群の中でも漬物に多く含まれる「ビタミンB１」は糖質の代謝を助けてくれ、体内の脂肪の蓄積を抑えてくれる効果があります。さらに「ビタミンB２」も含まれ、体脂肪を減らしやすくしてくれる働きがあり、ダイエットのための代謝アップにとても効果的です。

④満腹感アップ

噛みごたえのある漬物は、自然と咀嚼回数を増やしてくれます。よく噛むことで食べる時間が伸びて、その間に血糖値が上がるので、満腹感を感じやすくなります。

一方早食いは血糖値が上がるまでの間に多く食事を取ってしまうので、満腹感を感じるのに時間がかかり、ダイエットの妨げになります。よく噛むことは満腹感を得るだけでなく、消化吸収もよくなり、体への負担を減らしてあげることができます。

手作り漬物もオススメ

家で日常的に漬物を食べたい場合は手作りもオススメです。実は揉んで放置しておくだけなので、意外と手間がかかりません。

手作りで、発酵にもこだわりたい人には「ぬか床」から作る漬物を。ぬか床は温度や湿気など、様々な条件でぬかが変化していきます。作り手によって味も変わるので、こだわりの自家製ぬか床を一つ持つのも楽しそうです。

毎日仕事や家事などで忙しい人には、もっと簡単な「漬物の素」で作るのがオススメ。最近は浅漬けの素や、キムチ漬け、奈良漬けなど、種類も豊富にあります。いろんな味を楽しみたい方にぴったりですね。

まとめ

いかがでしたか？

歴史も古く、地方によっても様々な味を楽しめる漬物。栄養価の高さからダイエット中でも安心して食べられるので、毎日取り入れたい食べ物です。

これからも食事を楽しみながら、ストレスのないダイエットにしていきましょう。

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