味噌汁で脂肪燃焼？ダイエットに効果はあるの？

日本人なら誰もが一度は飲んだことのある味噌汁。私たちにとって身近な存在であり、昔から愛されている定番の汁物です。

いつも何気なく飲んでいる味噌汁ですが、ダイエットにも活用することができるというのはご存知でしょうか。どんな栄養があり、そして私たちの体にどんな影響を与えているのか。

今回はそんな「味噌汁」について見ていきましょう。

昔から重宝されていた健康食材

味噌はそもそも、蒸した大豆に塩と麹を加えて、発酵させて作る発酵食品です。この味噌はタンパク質を多く含むため、昔から大事な栄養供給源として重宝されていました。もちろん戦国時代でも、米とともに兵糧として活用されていました。

伊達政宗は城下に日本初の味噌工場を建て、武田信玄は遠征に備えた味噌作りを奨励しています。このことからも歴史的な武将たちが、味噌の重要視していたことがわかります。

さらに2013年にはユネスコの無形文化遺産として、世界に認められた「和食」。

ヘルシーで栄養価の高いことで評価されていますが、味噌汁も和食を代表する一つですよね。

味噌汁1日3杯くらいの塩分は問題なし

毎日飲みたい味噌汁ですが、ダイエット中なら特に「味噌の塩分」が気になるのではないでしょうか。しかしカレーやラーメンなど他のメニューと比べても、実は味噌の塩分量は気にするほどのものではありません。

確かに味噌自体には、塩分濃度が１０〜１３%程含まれていますが、一回で使うのは１グラム程度。むしろ塩分不足は、免疫力が下がり、体調不良を招くこともあるのです。

それでも少し気になるという方は、味噌汁を飲むときに、ワカメなどの海藻類などを入れれば塩分の排出を助ける「カリウム」も摂取できます。他にもタケノコなども多くカリウムを含みます。

このように味噌汁の具材を使うことで、気になる塩分も排出しながら、味噌の栄養を効率よく取り入れることができますよ。

味噌の栄養分

ここから味噌の栄養分についてです。「味噌は医者いらず」なんて言い伝えもありますが、具体的にどのような栄養が含まれているのでしょうか？

炭水化物

たんぱく質

食物繊維

必須アミノ酸

ビタミン（B1 ・B 2 ・B 6 ・B 12・E・K・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ピオチン）

ミネラル（ナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム、リン・鉄・亜鉛・銅・ヨウ素・セレン・クロム・モリブデン）

味噌は時間をかけて発酵させているため、このように栄養価が高い食材です。発酵により大豆よりもタンパク質を吸収しやすく、効率よく栄養を吸収できるようになっています。

ダイエットへの期待できる効果は？

次にダイエットで期待できる効果について見ていきましょう。

①脂肪蓄積を制御する

味噌汁は高脂質な食材と一緒に摂取することで「内臓脂肪の蓄積」を制御する働きを持っています。さらにダイエット中に運動だけ行うよりも、味噌を摂取してから運動をすることで、より効果的に脂肪を減らすことができるという事がわかっています。

②アンチエイジング

味噌汁には抗酸化作用の成分が豊富に含まれています。「ビタミンE」「コリン」「サポニン」といったこれらの成分は、活性酸素の除去に役立ちます。ストレスや紫外線ダメージなどで発生する活性酸素は、シミやシワの原因になると言われているので、これらを除去してくれるのはとても嬉しいポイントです。

③基礎代謝アップ

味噌に含まれる大豆はタンパク質が豊富です。そのため筋肉が増えやすくなり、結果として基礎代謝アップによる脂肪燃焼効果も期待できます。

さらにダイエット中はサラダなど冷えたものを摂取しがち。体を冷やさないことも、ダイエットにとって有効なアプローチになります。体も温められる味噌汁で、代謝をアップしていきましょう。

④ストレス減少

抗ストレス作用にきくと言われる「GABA（ギャバ）」これも味噌に含まれています。さらに「イソフラボン」もストレスに効果あり、日常的に味噌を摂取する事で日々のストレスを軽減させる事ができます。

ダイエット中は我慢も多く、ストレスを溜めてしまうことも多い時期。味噌を上手に使いストレスを回避していきましょう。

・時短ならフリーズドライの味噌汁を活用

時間をかけながら、ゆっくり出汁から取るお味噌汁も美味しいですよね。でも仕事や家事などやる事もあり忙しい毎日。自炊が面倒な日だって多いのが正直なところ。

そんな料理に時間がかけられない時は、フリーズドライのタイプの味噌汁がオススメです。

バタバタとする朝でも、お湯を入れるだけ。ホッとするお味噌汁が出来上がります。味噌汁の具材もわざわざ切らなくていいし種類も豊富なので、飽きることなく味噌汁を楽しむ事ができますよ。

まとめ

いかがでしたか？

今でも親しまれている味噌汁には長い歴史があり、多くの人々の食の支えになっている事がわかりました。

さらにダイエットへの効果も期待でき、ストレス軽減や代謝アップなどに活用できそうです。これからも食材の効果を上手に生かした、楽しいダイエットにしていきましょう。

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