ダイエットの食事

栄養豊富な黒米!ダイエットにも使える黒米の効果とは?

栄養豊富な黒米は白米との相性がよく、栄養バランスを整えたい方にもぴったりです。

ダイエット効果もある黒米ですが、一体どんな雑穀米なのでしょうか?

今回は黒米の歴史や栄養について、ダイエット効果などもご紹介。

どんな雑穀米を使おうか悩んでる方や、初めて黒米を炊くという方はぜひ参考にしてください。

昔から重宝された栄養豊富な黒米!

黒豆は古代米と呼ばれ、古くから人々に食されてきた雑穀米の一つです。白米よりも栄養価が高く、弥生時代から食料として利用されていたと言われています。他にも妊婦さんの栄養補給に使われたり、漢方として「薬米」として重宝されてきました。

黒米は干ばつや荒地でも育ち、生命力の強さから、神様へのお供え物などにも用いられています。中国では歴代の皇帝への献上米として知られ、収穫量が少ないことから貴重な食品として扱われてました。

黒米は特徴的な色をしていて、白米と一緒に炊くと鮮やかな紫色が出てきます。これは「アントシアニン」というポリフェノールの一種で、赤ワインやぶどうなどにも含まれている栄養です。美容効果も期待できるため、世界三大美女の楊貴妃も黒米を愛用していたとも言われています。

黒米の栄養は?

①アントシアニン

黒豆に含まれる「アントシアニン」には、抗酸化作用があり体の酸化を防ぐ働きがあります。血管の老化も防いでくれるので、動脈硬化の予防など体の健康にも繋がります。他にも目の疲れや視力回復、老眼の予防にもなり、スマホをよく見る現代人にとって嬉しい栄養素の一つ。さらに内臓脂肪の蓄積を抑えてくれて、メタボリックシンドロームの予防にも繋がりダイエット中にもとりたい栄養です。

②鉄分

鉄分豊富な黒米は、体内に酸素を運ぶ大切な役割があります。鉄が不足すると十分に酸素が体に回らず、疲れやすかったりダルさを感じやすくなってしまうケースも。鉄分を上手に吸収するためには、ビタミンCやタンパク質と一緒に摂取すると良いと言われています。一方コーヒーなどに含まれる「タンニン」という栄養素との相性はよくなく、鉄分吸収しにくくなることがわかっています。

③ナイアシン

ビタミンB群に属するナイアシンは、黒米に多く含まれます。私たちの皮膚や粘膜を健康に保ち、DNAやホルモンなどの生成にも関わる栄養です。他にも脳の代謝や活性化などにも役立ち、脳神経を正常に働かせる効果もあります。精神も安定するので、不眠や不安、うつなどのの改善にも繋がり、心身ともに健康へと導いてくれます。また二日酔いの予防にもなるので、お酒好きで晩酌をよくするというかたにも積極的にとりたい栄養です。

④食物繊維

黒米には食物繊維も豊富で、ダイエット中の食べ過ぎ防止にも繋がります。食物繊維は大腸を刺激し、腸の動きを活発にしてくれるので便秘になりやすい方にも最適。黒米は水に溶けにくい「不溶性食物繊維」というタイプの食物繊維が豊富なので、栄養素の吸収が緩やかになります。これにより食後の血糖値上昇も抑えることができるので、太りにくい体に。インスリンの分泌もゆっくりなので、脂肪がたまりにくい体を作ることができますよ。

⑤トリプトファン

黒米には「トリプトファン」という栄養が含まれ、集中力や記憶力を高める効果があると言われています。ドーパミンなどのホルモン分泌の調整に役立ち、心をリラックスさせてくれます。不眠を解消する効果もあるため、寝つきが悪かったり、睡眠障害があるかたも積極的にとりたい栄養です。特に女性は月経前に寝つきにくくなったり、イライラしたりするため、精神を落ち着かせてくれるトリプトファンはこまめに取り入れたいところです。

黒米の美容やダイエット効果は?

・糖質の代謝を促す!

糖質制限をするという人もいるほど、ダイエット中には糖質が気になる方も多いですよね。黒米にはビタミン群が豊富で、糖質の代謝を促す働きがあります。糖質の代謝を促すことで、脂肪燃焼に繋がるためダイエットにもぴったりです。

・肌トラブルの改善

黒米に含まれる「アントシアニン」には、肌の再生を手助けする効果があります。ニキビ肌や肌荒れが気になる方でも肌を整えてくれるため、ダイエット中のストレスで肌トラブルが増えたかたにも最適。強い抗酸化作用があるため、毛穴の開きや黒ずみなどにも効果があると言われています。

・血糖値が上がりにくい!

黒米は食物繊維が豊富で、血糖値が急に上がりにくい働きを持ちます。「GI値」という血糖値が急に上がるほど高くなる数値が白米よりも低く、ダイエット中でも安心して食べられます。GI値が60以下の食品は「低GI食品」とも呼ばれ、黒米は50前後の数値なので比較的血糖値の急上昇を抑えられる食品だと言えます。

ご飯に合う雑穀たちがたくさん!

「食べもんぢから」では黒米の他にも、ご飯にあう雑穀を多く取り揃えています。

定番の「あわ、きび、ひえ」から、海外で有名な「アマランサス、キヌア」など、こだわりの詰まった雑穀が多数。

お好みの雑穀で自分だけのオリジナルブレンドを作れるので、もちもち食感や甘みなど、こだわりの詰まったご飯にできますよ。

まとめ

黒米は古くから重用されてきた雑穀米で、栄養の優れた食べ物です。

アントシアニンやナイアシンなど、白米だけでは不足しがちな栄養も補えるのがとても便利。ご家族みんなの栄養バランスを整え、ダイエット効果にも期待できます。

黒米を使ってみたいという方は、「食べもんぢから」の通販でも購入ができるので、ぜひご利用くださいね。

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